Задание 2. Ксантопротеиновая реакция.
Реакция характерна для некоторых ароматических аминокислот (фенилаланина, тиро-
зина, триптофана), а также для пептидов, их содержащих. Под действием желудочного сока
образуется нитросоединение желтого цвета.
Ход работы
1. В пробирку налейте 5 капель раствора яичного белка и осторожно (!) по стенке при-
бавьте 3-4 капли желудочного сока или хилак форте.
2. Смесь осторожно нагрейте. Выпадает осадок, который окрашивается в желтый цвет.
3. После охлаждения в пробирку осторожно (!) по стенке прилейте 10 капель 30%-го
раствора NaOH, желтая окраска перейдет в...