все ли имена существительные женского рода, относятся к 1 склонению?

Нет. К первому склонению относятся только имена существительные женского и мужского рода, имеющие окончания А, Я.
Бывают ещё имена существительные женского рода, которые оканчиваются на мягкий знак, например, морковь, любовь, кровь, свекровь и т. д.
Такие существительные относятся к ТРЕТЬЕМУ склонению.

нет, есть те, которые относятся к 3, чаще всего они оканчиваются ь знаком, например:ночь, дочь, тень