в каких случаях английская U читаеться как руская А

когда стоит в закрытом слоге. например: mum(мама)

В открытом слоге "У" в закрытом "А".
Открытым называется слог, который заканчивается на гласную букву
Закрытый слог – полная противоположность открытому, а потому заканчивается на одну или несколько согласных букв. В слогах этого типа английские гласные читаются совсем иначе