В каких областях пищевой промышленности селекция микроорганизмов имеет важное практическое значение?

Области использования микроорганизмов в пищевой пр:
хлебопечение
мясная промышленность
молочная промышленность
виноделие
пивоварене
производство заменителей сахара - ксилит и сорбидол