Составьте блок-схему по производству крабовых палочек охлажденных. Буду очень благодарна
Ответы на вопрос
Ответ: Я уже недавно ответил на ваш вопрос, но отвечу снова только по другому в формате доклада.
https://znanija.com/task/52567751 - ссылка на более подробный ответ для студентов.
Объяснение:
Для создания блок-схемы производства охлажденных крабовых палочек, я предлагаю следующие этапы:
1. **Подготовка сырья**:
- Выбор и прием сырья (рыба, морепродукты, соя, растительные ингредиенты)
- Очистка и разделка сырья
- Измельчение сырья до однородной массы
2. **Смешивание ингредиентов**:
- Смешивание сырья с добавками (крахмал, соль, ароматизаторы, стабилизаторы, усилители вкуса и т.д.)
- Гомогенизация массы
3. **Формование палочек**:
- Экструзия массы через специальную форму
- Охлаждение палочек для сохранения формы
4. **Термическая обработка**:
- Паровая обработка или варка палочек для стабилизации структуры
- Охлаждение палочек после термической обработки
5. **Нанесение покрытия / окрашивание**:
- Нанесение покрытия (например, краситель на основе паприки) для придания характерного вида крабовому мясу
- Сушка покрытия
6. **Упаковка**:
- Разделение палочек на порции
- Упаковка палочек в пакеты или контейнеры
- Герметичная упаковка для сохранения свежести продукта
7. **Охлаждение**:
- Охлаждение упакованных палочек до необходимой температуры
- Складирование и хранение продукции на складе при заданной температуре
8. **Транспортировка и дистрибуция**:
- Отгрузка продукции на транспорт
- Транспортировка и доставка продукции до магазинов и точек продаж
Пожалуйста, учтите, что это упрощенная блок-схема, и в реальности процесс может включать дополнительные этапы, зависящие от используемого оборудования и ингредиентов.