Сказуемое,не всегда глагол,например: Лечебница-учреждение,где лечат людей. Здесь сказуемое выражено существительным "учреждение". Поэтому в предложении Книголюб-тот,кто любит книги. у меня возникли сомнения. Может здесь сказуемым является   слово "тот"?