Почему не стоит употреблять в пищу старые съедобные грибы и грибы растущие вдоль автомобильных дорог

Грибы, как губка, впитывают в себя все вредные вещества окружающей среды. Чем старше гриб, тем этих веществ в нем больше. 
Думаю, понятно почему нельзя есть грибы растущие вдоль дороги. Автомобильные выхлопы не особо экологичны.