от чего зависело кто побеждал в битве/на войне??

В любой войне победа зависит от множества факторов, таких как уровень моральной и военной подготовки солдат, мастерство военачальников, отсутствие проблем со снабжением и коммуникацией и т.д. Тем не менее, победа иногда достигается при помощи природных факторов, например вторжение Наполеона в Россию (Наполеон не был готов к зиме).

а как понимали, кто победил?

Немного странный вопрос. Обычно перед войском ставится определенная задача (захват города, опорного пункта и т.д.), если она выполнена и потери приемлемы, то это можно считать победой. В случае же победы в самой войне, то официально она закрепляется объявлением капитуляции проигравшей стороной

Задание :
От чего зависело - кто побеждал в битве/на войне?
Решение :
Я думаю,здесь всё зависело от готовности войска перейти в атаку или же наоборот - засесть в глухую защиту.Также солдатам был нужен мудрый руководитель,координировавший их действия.И нужна была дисциплина - для поддержания порядка.