как пишется НЕ высокий или НЕвысокий?

Зависит от предложения.
Невысокий человек  проходил мимо  ( можно заменить синонимом  = низкий ).
Проходящий мимо человек был не высокий  , а низкий.  ( есть противопоставление с союзом а)