как и слышно было до рассвета как ликовал француз

Какой тип: троп, приём и т.д ?
все же французы ликовали, а не один француз

Это разновидность метафоры -  СИНЕКДОХА  ( художественный троп, который создается переносом наименования предмета с его части на целое и наоборот.)Здесь - перенос с части - француз - на целое -на французскую армию)