Есть организмы которые не имеют функции выделения. Как они без неё обходятся

Они обходятся без этого так как есть другие способы. Например они могут выделять остатки внутренней переработки в виде пота, слюней, слез, яда и так далее. У некоторых остатки вообще служат помощниками в образование новых орг. элементов.