Что значит орфограммы согласных звуков в корне слова?

Слово 'грибной' - корень 'гриб'
От корня 'гриб' можно образовать другие слова. Например: грибной, грибы, гриба, грибе.
В этом корне есть орфограмма - буква б.
То есть мы говорим [гр'иП] - вместо буквы б стоит п. Нам надо доказать, что тут должна быть б, а не п. Что бы это проверить, надо изменить слово, чтобы после проверяемой согласной стояла гласная или н, л.
Гриб - грибной . Тут четко слышен звук б. [гр'ибной]