чем различается водный режим у водорослей  и высших растений 

Водорослям не нужны корни, так как они могут вбирать воду и минеральные вещества талломом, а высшим растениям нужны корни что б их вбирать. Так же в высших растениях начинают появляются ткани и органы, это связанно с наземной жизнью.